ออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป (ONYX Hospitality Group) บริษัทชั้นนำในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ด้านการบริหารจัดการโรงแรม รีสอร์ต เซอร์วิส อพาร์ตเมนต์ และที่พักอาศัยระดับหรู เดินหน้าตอกย้ำกลยุทธ์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม เปิดตัว “ONYX Dining” แพลตฟอร์มใหม่ที่มุ่งยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารในยุคปัจจุบัน จากบทบาทของห้องอาหารในโรงแรม สู่การเป็นจุดหมายปลายทาง (Dining Destination) ที่ผู้คนตั้งใจเดินทางมา ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าในพื้นที่หรือนักเดินทางจากทั่วโลก
ภายใต้แนวคิดดังกล่าว ONYX Dining จะทำหน้าที่เชื่อมโยงแบรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มในเครือออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป เข้าไว้ด้วยกันอย่างเป็นระบบ เพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่ชัดเจน และเสริมความแข็งแกร่งในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่โดดเด่นทั้งในกลุ่มโรงแรมและร้านอาหารชั้นนำ พร้อมทั้งขยายโอกาสทางธุรกิจ ควบคู่กับการมอบประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลาย สะดวกสบาย และน่าจดจำยิ่งขึ้น ผ่านแพลตฟอร์มเดียวที่ตอบโจทย์ทั้งผู้เข้าพัก ผู้บริโภคในพื้นที่ และนักเดินทางยุคใหม่ อีกทั้งยังสะท้อนวิสัยทัศน์ของกลุ่มออนิกซ์ฯ ในการผลักดันธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการสร้างการเติบโต เสริมความแข็งแกร่งของแบรนด์ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในระยะยาว
ONYX Dining ขับเคลื่อนตัวตนและแนวทางการดำเนินงานผ่าน 3 แกนสำคัญ ได้แก่ การรังสรรค์ประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายผ่าน 8 แบรนด์เรือธง ซึ่งนำเสนอรสชาติจากทั่วโลกควบคู่กับการสะท้อนรากเหง้า วัฒนธรรม และอัตลักษณ์ของท้องถิ่นในแต่ละจุดหมายปลายทางอย่างลงตัว รวมถึงการถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งการบริการที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มออนิกซ์ฯ ที่สั่งสมประสบการณ์มายาวนานกว่า 6 ทศวรรษ สู่การต่อยอดประสบการณ์ด้านอาหาร เพื่อให้ทุกมื้อโดดเด่นด้วยความใส่ใจ อบอุ่น และเข้าใจผู้บริโภคอย่างแท้จริง รวมทั้งมุ่งยกระดับร้านอาหารให้ก้าวข้ามบทบาทของห้องอาหารในโรงแรม สู่การเป็นพื้นที่แห่งชุมชนและจุดหมายปลายทางด้านการใช้ชีวิต ที่เชื่อมโยงผู้คนในพื้นที่เข้ากับนักเดินทางจากทั่วโลกเข้าไว้ด้วยกัน ภายใต้รากฐานของการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน ผ่านการสนับสนุนเกษตรกร ชาวประมง และผู้ผลิตรายย่อยในท้องถิ่น เพื่อส่งต่อทั้งคุณภาพ วัฒนธรรม และคุณค่าทางเศรษฐกิจกลับคืนสู่ชุมชน ทั้งหมดนี้ทำให้ ONYX Dining ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของอาหาร แต่คือส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินและการใช้ชีวิตในแต่ละเมืองอย่างแท้จริง
หนึ่งในแบรนด์หลักคือ เปรโก้ (Prego) ห้องอาหารอิตาเลียนที่มีรากฐานยาวนาน ผสานมรดกทางอาหารเข้ากับบรรยากาศการรับประทานแบบอบอุ่นเป็นกันเอง นำเสนอเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Risotto alla Montanara ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนที่เคี่ยวข้าวกับชีสและวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันจนได้เนื้อสัมผัสครีมมี่เข้มข้น, Ossobuco alla Milanese เนื้อน่องลูกวัวตุ๋นสไตล์มิลานเสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้หญ้าฝรั่น และ Il Tiramisu ของหวานอิตาเลียนคลาสสิกที่ผสานกาแฟ มาสคาร์โปเน และโกโก้อย่างลงตัว
แบรนด์ยังคงต่อยอดสู่ เปรโก้ พัทยา – พาสต้า แล็บ แอนด์ บาร์ (Prego Pattaya – Pasta Lab & Bar) คอนเซ็ปต์แฟลกชิปที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความสง่างามของเมืองมิลาน ฟลอเรนซ์ และเวนิส ผสานเข้ากับจังหวะการใช้ชีวิตริมทะเลของพัทยา โดยมี “Pasta Lab” เป็นหัวใจในการนำเสนอพาสต้าเส้นสดที่สะท้อนงานฝีมือแบบดั้งเดิม ควบคู่กับวัฒนธรรม aperitivo ที่เชื่อมต่อช่วงเวลาจากมื้ออาหารสู่การสังสรรค์ได้อย่างเป็นธรรมชาติ โดย เปรโก้ พัทยา – พาสต้า แล็บ แอนด์ บาร์ มีกำหนดเปิดตัวอย่างเป็นทางการเร็วๆ นี้
ด้านอาหารไทย ชมสินธุ์ (ChomSindh) นำเสนอความหลากหลายของอาหาร 4 ภูมิภาค ผ่านแนวคิดความยั่งยืน โดยใช้วัตถุดิบภายในประเทศเพื่อสนับสนุนเกษตรกรและชาวประมงไทย เมนูเด่น ได้แก่ “ทะเลถัง” ประสบการณ์ซีฟู้ดรสจัดจ้านสำหรับการแบ่งปัน และแกงปูใบชะครามที่สะท้อนรสชาติท้องถิ่นของสมุทรสงครามอย่างเข้มข้น
ขณะที่ นิลา (NILA) ห้องอาหารอินเดียที่นำเสนอรสชาติในมุมมองใหม่ ผ่านเมนูสีสันสดใสที่เหมาะสำหรับการแบ่งปัน ถ่ายทอดความหลากหลายของรสชาติจากทั่วอินเดีย ไฮไลต์อย่าง Kosha Mangsho แกะตุ๋นเข้มข้นสไตล์โกลกาตาที่เคี่ยวด้วยเครื่องเทศจนเนื้อนุ่ม และ Pani Puri สตรีทฟู้ดคำเดียวกรอบ สอดไส้และน้ำรสเปรี้ยว เผ็ดสร้างประสบการณ์ที่สนุกและมีชีวิตชีวาในทุกคำ
ในจังหวัดภูเก็ต ห้องอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย ลา กริตต้า (La Gritta) มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดโรแมนติกริมอ่าวป่าตอง รังสรรค์เมนูที่ใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม อาทิ วากิวโทมาฮอว์กย่าง และล็อบสเตอร์ภูเก็ตย่าง ที่สะท้อนความพิถีพิถันทั้งในด้านรสชาติและการนำเสนอ
สำหรับกรุงเทพฯ คาเฟ่ แคลร์ (Café Claire) ห้องอาหารสไตล์เฟรนช์บิสโทร ถ่ายทอดเสน่ห์แบบปารีเซียงผ่านเมนูคลาสสิก เช่น Salade Lyonnaise สลัดสไตล์ลียงที่ผสานไข่ เบคอน และผักสดอย่างลงตัว และ Bavette de Bœuf Grillée สเต็กเนื้อย่างสไตล์ฝรั่งเศสที่เสิร์ฟในรูปแบบเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติ
อีกหนึ่งทางเลือกในบรรยากาศสบายๆ สแต็กด์ เบอร์เกอร์ (Stacked Burger) นำเสนออาหารสไตล์อเมริกันคอมฟอร์ตฟู้ด ด้วยรสชาติเข้มข้นและบรรยากาศเป็นกันเอง เมนูเด่นอย่าง Classic Stacked Burger เบอร์เกอร์สูตรคลาสสิกที่อัดแน่นด้วยเนื้อคุณภาพ และ Cowboy Burger ที่โดดเด่นด้วยเบคอนรมควัน ชีสเชดดาร์ และซอสบาร์บีคิวรสเข้ม
นอกจากนี้ห้องอาหาร อมาญา ฟู้ด แกลเลอรี่ (Amaya Food Gallery) ห้องอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในโรงแรมอมารี มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอินเตอร์แอคทีฟในสไตล์มาร์เก็ต รวมรสชาติจากทั่วโลกพร้อมสถานีปรุงอาหารสดในบรรยากาศคึกคัก ขณะที่ห้องอาหาร อีท (EAT) ในโรงแรมโอโซ (OZO) นำเสนอประสบการณ์อาหารเช้าในรูปแบบสนุกสนานและมีพลัง ผสานเมนูคลาสสิกเข้ากับความคิดสร้างสรรค์
ในระยะยาว ONYX Dining มีแผนขยายการเติบโตในภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง โดยเตรียมเปิด เปรโก้ (Prego) เพิ่มเติมในบุรีรัมย์ ดอนเมือง และกระบี่ พร้อมเปิดตัว ชมสินธุ์ (ChomSindh) ในโคลัมโบและภูเก็ต ขณะที่ นิลา (NILA) จะขยายสู่ตลาดใหม่ผ่านประสบการณ์รูปแบบป๊อปอัป
การเปิดตัว ONYX Dining ในครั้งนี้สะท้อนวิสัยทัศน์ของออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป ในการยกระดับบทบาทของห้องอาหารในโรงแรม ให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ผู้คนตั้งใจเดินทางมา ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าในวันทำงาน บรันช์สบาย ๆ ในวันหยุด มื้อธุรกิจ หรือดินเนอร์ในโอกาสพิเศษ ทุกช่วงเวลา ทุกอารมณ์ และทุกโอกาส ล้วนถูกออกแบบให้มีความหมายและน่าจดจำ
เพราะในวันนี้ การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของรสชาติ แต่คือประสบการณ์ ความเชื่อมโยง และเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังในทุกจานอาหาร
