ลักซ์ชัวรี่ กรุ๊ป โดย แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ประกาศเปิดตัว Luxury Dining Series ครั้งที่ 3 นำเสนอประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน ภายใต้แนวคิด “Across the Table” หรือ “อีกฟากของโต๊ะอาหารเดียวกัน”
ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ซีรีส์นี้จะจัดขึ้น ณ โรงแรมและรีสอร์ทระดับลักซ์ชัวรี่ในหลากหลายจุดหมายปลายทาง ได้แก่ เจดับบลิว แมริออท ฟูก๊วก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา (JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa) เดอะ นาคาไอแลนด์, อะ ลักซ์ชัวรี่ คอลเลคชั่น รีสอร์ทแอนด์สปา ภูเก็ต (The Naka Island, a Luxury Collection Resort & Spa, Phuket) เดอะ เซนต์ รีจิส มัลดีฟส์ วอมมูลี รีสอร์ต (The St. Regis Maldives Vommuli Resort), มันดาปา อะ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเสิร์ฟ (Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve) และ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกียวโต (The Ritz-Carlton, Kyoto) ก่อนจะปิดท้ายด้วยประสบการณ์สุดพิเศษกลางทะเลบนเรือลูมินารา ภายใต้ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน ยอทช์ คอลเลคชั่น (Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection)
ทุกประสบการณ์ถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีตเพื่อสะท้อนถึงการสำรวจและการเชื่อมโยง โดยเปิดโอกาสให้เชฟได้ก้าวจากห้องครัวมาสร้างปฏิสัมพันธ์กับแขกอย่างใกล้ชิด และไฮไลท์สำคัญของซีรีส์ในปีนี้ คือการเชื่อมต่อผู้คนเข้ากับจุดหมายปลายทาง วัตถุดิบ และเพื่อนร่วมโต๊ะอย่างแท้จริง ได้แก่
• Chefs [At The] Table ค่ำคืนสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่เชฟชื่อดังจะมาร่วมโต๊ะกับแขก พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวส่วนตัวผ่านบทสนทนาอย่างใกล้ชิด
• The Grand Banquet งานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษในสถานที่สำคัญของท้องถิ่น ถ่ายทอดมรดกทางวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์
• Heirloom AM/PM การนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นระดับตำนานหรือเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมเพียงหนึ่งเดียว มาสร้างสรรค์ผ่านเมนูพิเศษร่วมกัน
• Page to Plate ต่อยอดประสบการณ์ด้วยการคัดสรรสูตรอาหารจานโปรด เพื่อให้แขกได้ดื่มด่ำเรื่องราวแห่งรสชาติได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นนอกเหนือจากแค่บนโต๊ะอาหาร
• The Shared Memory Menu นำเสนอประสบการณ์มิกโซโลจีที่เชื่อมโยงผู้คนผ่านรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสะท้อนถึงความทรงจำและเรื่องราวของสถานที่ต่าง ๆ
• Spirited Social ถ่ายทอดศิลปะแห่งมิกโซโลจีให้มีชีวิตชีวา ผ่านกิจกรรมบาร์เทคโอเวอร์ที่เปี่ยมด้วยพลัง รังสรรค์โดยเหล่าบาร์เทนเดอร์ชั้นนำ
• Journey To Exceptional Taste ทริปท่องเที่ยวที่นำทางโดยเชฟและมาสเตอร์คลาสที่จะพาไปแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและเทคนิคต่าง ๆ ก่อนจะปิดท้ายด้วยมื้ออาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่จะเติมเต็มทุกความเชื่อมโยงให้มีชีวิตชีวา
“เป้าหมายหลักของ Luxury Dining Series ในปีนี้ คือการสะท้อนถึงหัวใจสำคัญทางความรู้สึกของการรับประทานอาหาร โดยร่วมค้นหาว่าเรื่องราวต่าง ๆ ถูกถ่ายทอดออกมาอย่างไร รสชาติแห่งความสุขนั้นอบอวลยาวนานแค่ไหน และความผูกพันแน่นแฟ้นขึ้นอย่างไรเมื่อเราได้ร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน” โอริออล มอนทัล (Oriol Montal) รองประธานภูมิภาคฝ่าย ลักซ์ชัวรี่ แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล เอเชียแปซิฟิก ยกเว้นประเทศจีน และรองประธานภูมิภาคประจำประเทศสิงคโปร์ กล่าว “จุดหมายปลายทางในซีรีส์ปีนี้ล้วนมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง พร้อมด้วยการรวมตัวของเหล่าผู้เชี่ยวชาญเปี่ยมพรสวรรค์ที่ตั้งใจจะสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ไม่เพียงเฉลิมฉลองให้กับเมนูอาหารที่เสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทรงจำที่ได้แบ่งปันร่วมกัน เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่านักเดินทางจะได้รับแรงบันดาลใจในการออกไปค้นพบสถานที่แห่งใหม่ และได้กลับมาสัมผัสศิลปะแห่งการรวมตัวสังสรรค์อีกครั้ง”
ด้วยความร่วมมือกับโมเอ็ท เฮนเนสซี่ (Moët Hennessy) ณ จุดหมายปลายทางต่าง ๆ ที่เข้าร่วมโครงการ ประสบการณ์ด้านอาหารภายใต้ธีม “Across the Table” ในปีนี้ พร้อมนำเสนอประสบการณ์พิเศษตามรายละเอียดดังนี้
ประเทศเวียดนาม, 5 – 9 สิงหาคม – ณ เจดับบลิว แมริออท ฟูก๊วก เอเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา
Chefs [At The] Table • Rémy Gaulé’s Afternoon Tea ณ ห้องอาหาร French & Co การรังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายที่ตีความขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสขึ้นใหม่ ผ่านมุมมองอันโดดเด่นแบบเวียดนาม
• Vietnamese Heritage Dinner โดย Madam Anh Tuyet และเชฟ Nguyen Hai Hung มื้ออาหารที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของอาหารเวียดนามแบบโฮมคุกกิ้ง เพื่อยกย่องรากเหง้าวัฒนธรรมดั้งเดิม
• Pink Pearl โดย Olivier Elzer และ Summer Le ประสบการณ์อาหาร 8 คอร์ส ผสานรสชาติฝรั่งเศสและเวียดนามอย่างสร้างสรรค์ สะท้อนการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม และความพิถีพิถันในงานฝีมือและเอกลักษณ์ของท้องถิ่น
The Grand Banquet • Vietnam in Celebration โดยเชฟ Olivier Elzer เชฟ Summer Le และเชฟ Cuong Nguyen พร้อมเสริมประสบการณ์ด้วยเครื่องดื่มที่รังสรรค์โดย Marco Dongi
Heirloom AM
• Vietnamese Heritage Breakfast ณ ห้องอาหาร Tempus Fugit โดย Madam Anh Tuyet การสำรวจเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารเช้าแบบเวียดนาม
Heirloom PM
• Phu Quoc Seafood Lunch ณ ห้องอาหาร Red Rum โดยเชฟ Cuong Nguyen และเชฟ Hai Hung มื้อกลางวันที่เฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลจากน่านน้ำชายฝั่งฟูก๊วก
The Shared Memory Menu • Champagne with a Sommelier การเปิดประสบการณ์เรียนรู้เรื่องราว แหล่งกำเนิดและงานฝีมือเบื้องหลังหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก
• Sunday Champagne Brunch โดย Olivier Elzer เมนูที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ได้แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบตามฤดูกาลของฟูก๊วก อาหารทะเลสดใหม่ และการผสานเทคนิคยุโรปคลาสสิกเข้ากับอิทธิพลเอเชียร่วมสมัยอย่างลงตัว
Spirited Social
• Marco Dongi Bar Takeover ที่ Department of Chemistry การนำเสนอประสบการณ์มิกโซโลจีผ่านเมนูค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของผลไม้เมืองร้อน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์คราฟต์ และพืชพรรณท้องถิ่นของเกาะแห่งนี้ ผ่านเมนูค็อกเทลที่สร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างประณีต
Journey To Exceptional Taste
• Bittersweet Chocolate Masterclass ร่วมสำรวจอีกมิติหนึ่งของอัตลักษณ์ด้านอาหารของฟูก๊วก ผ่านคลาสเรียนสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมโกโก้ที่กำลังเติบโตของเกาะแห่งนี้
ประเทศไทย, 12 – 15 สิงหาคม – ณ เดอะ นาคาไอแลนด์, อะ ลักซ์ชัวรี่ คอลเลคชั่น รีสอร์ทแอนด์สปา ภูเก็ต
Chefs [At The] Table • The Art of Omakase & Craft Brew Experience โดยเชฟ Agustin Balbi และเชฟ Joseph Talbot ประสบการณ์อาหารแบบใกล้ชิดที่นำโดยแนวคิดตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่น
• Six-Hands Dinner ณ ห้องอาหาร Veranda โดยเชฟ Arnaud Sauthier เชฟ Joseph Talbot และหัวหน้าพ่อครัวขนมหวาน Sylvain Constans มื้อค่ำที่เฉลิมฉลองงานฝีมือ ฤดูกาล และรสชาติของชายฝั่งอันดามัน
• Eight-Hands Culinary Journey ณ ห้องอาหาร Aiyara โดยเชฟ Duangporn “Bo” Songvisava เชฟ Laongdao “Aong” Tohkhot เชฟ Ratchanee “Kob” Nu-On พร้อมการจับคู่ค็อกเทลโดย Jane Kaew-Yod
The Grand Banquet
• Eight-Hands Dinner ณ The Beach Lawn โดยเชฟ Agustin Balbi เชฟ Arnaud Sauthier เชฟ Joseph Talbot และหัวหน้าพ่อครัวขนมหวาน Sylvain Constans ประสบการณ์อาหารค่ำที่รวมพลังเชฟชั้นนำ ถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคอันโดดเด่นผ่านการปรุงอาหารร่วมกันอย่างลงตัว
The Shared Memory Menu
• Sunset at Zbar with Bar Us ดื่มด่ำบรรยากาศยามพระอาทิตย์ตก ณ Zbar กับ Bar Us ที่ยกเอาเอกลักษณ์และแนวคิดอันโดดเด่นของบาร์ชื่อดังจากกรุงเทพฯ มาสู่ชายฝั่งของเกาะนาคาใหญ่
Spirited Social
• Golden Hour Stories at Sea ประสบการณ์ค็อกเทลที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย Adi Sukasta ถ่ายทอดกลิ่นอาย สีสัน และจังหวะของยามเย็นได้อย่างมีชีวิตชีวา
• Golden Hour Cocktails ที่ Zbar โดย Adi Sukasta และ Fransiska Siregar ชวนดื่มด่ำค็อกเทลช่วงเวลาพระอาทิตย์ตก ณ Zbar ผ่านฝีมือการรังสรรค์ของสองบาร์เทนเดอร์ผู้เชี่ยวชาญ
Journey To Exceptional Taste
• Local Spirit, Refined Taste มื้อกลางวันที่จับคู่รสชาติอย่างพิถีพิถัน ถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบจากภาคใต้ของประเทศไทย ควบคู่กับเครื่องดื่มที่คัดสรรอย่างพิเศษ ร่วมกับ The Distillery Phuket
• Natural Dye Textile Workshop เวิร์คช็อปเชิงปฏิบัติร่วมกับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรสตรีบ้านบางหวานพัฒนา เพื่อเรียนรู้การแปรรูปพฤกษาพรรณท้องถิ่นให้กลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส
• Artisan Gin Blending with Kilo Spirits เวิร์คช็อปจินแบบเจาะลึกในบรรยากาศอันเป็นส่วนตัวของเกาะนาคา เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้รังสรรค์จินสูตรเฉพาะในแบบของตนเอง
ประเทศมัลดีฟส์, 26 – 30 สิงหาคม – ณ เดอะ เซนต์ รีจิส มัลดีฟส์ วอมมูลี รีสอร์ต
Chefs [At The] Table • An Evening with Chef Chan & Chef Abdo การรังสรรค์มื้อค่ำที่ผสานอย่างประณีตระหว่างอาหารจีนกวางตุ้งชั้นสูงและรสชาติแพนเอเชียอันซับซ้อน
• An Atelier with Chef Emmanuel Stroobant & Chef Ahmet เวิร์กช็อปทำอาหารแบบ Four-Hands สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่ผสานความคิดสร้างสรรค์ งานฝีมือ และการแลกเปลี่ยนบทสนทนาอย่างใกล้ชิด
• Curated Omakase Lunch ณ T.Pan โดยเชฟ Takato Kitano การเดินทางแห่งรสชาติอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน
• ALBA Dining Experience โดยเชฟ Emmanuel Stroobant ประสบการณ์อาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัย ที่สะท้อนความงดงามของรสชาติและเทคนิคการปรุงอย่างมีศิลปะ
The Shared Memory Menu
• Wine at Sunset โดย Master Sommeliers Thomas Ling และ Kuday ประสบการณ์ชิมไวน์แบบใกล้ชิดริมทะเล ท่ามกลางบรรยากาศยามพระอาทิตย์ตก
• An Evening with Chef Taj & Brian Gonzalez เมนูที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันพร้อมการจับคู่ค็อกเทล ถ่ายทอดความเชื่อมโยงระหว่างมรดกอาหารอินเดียและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นบนเกาะ
Heirloom AM • A Farewell with Flavor ณ ALBA ประสบการณ์อาหารเช้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่ถ่ายทอดรสชาติอันสดใส ผ่านวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล และเมนูคลาสสิกที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง
Spirited Social
• Sunset at The Whale Bar with Brian Gonzales ประสบการณ์ค็อกเทลสุดเอ็กซ์คลูซีฟเพียงค่ำคืนเดียว ที่ถ่ายทอดศิลปะมิกโซโลจีร่วมสมัย ผสานวิถีชีวิตแบบเกาะ และเสน่ห์ของค่ำคืนเขตร้อนในมัลดีฟส์อย่างลงตัว
Journey To Exceptional Taste • ดื่มด่ำไปกับเส้นทางแห่งการรับประทานอาหาร ณ ห้องอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ต่าง ๆ ของรีสอร์ต
ประเทศอินโดนีเซีย, 9 – 11 กันยายน – ณ มันดาปา อะ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเสิร์ฟ
Chefs [At The] Table
• Where Indonesia’s Culinary Stories Come Alive โดยเชฟ Ketut Sartika เชฟ Agung Ardiawan และเชฟ Wira Hardiyansyah เมนูที่หยั่งรากจากสูตรอาหารดั้งเดิม ถ่ายทอดเรื่องราวที่สืบทอดตามกาลเวลา พร้อมสะท้อนวิวัฒนาการของศาสตร์การปรุงอาหารอินโดนีเซียในปัจจุบัน
The Grand Banquet
• Two Chefs, One Story of Indonesian Heritage โดยเชฟ Syrco Bakker และเชฟ Bayu Timur การถ่ายทอดเรื่องราวอัตลักษณ์อาหารอินโดนีเซียที่กำลังพัฒนา ผ่านประสบการณ์ที่ผสานการแสดงสดอันเปี่ยมด้วยอารมณ์และความหมาย
Heirloom PM
• A Four-Hands Dialogue of Land and Fermentation โดยเชฟ Eka Sunarya และเชฟ Lee Daejin มื้ออาหารค่ำที่รังสรรค์อย่างประณีต โดยมีการหมักเป็นหัวใจหลัก ถ่ายทอดความหลากหลายทางชีวภาพของบาหลี ควบคู่ไปกับมุมมองด้านอาหารในระดับสากลอย่างกลมกลืน
Spirited Social
• An Evening with Kentaro Wada ประสบการณ์ค็อกเทลยามค่ำคืนที่นำเสนอรสชาติแห่งฤดูกาลอย่างประณีต สะท้อนสไตล์อันเรียบง่ายแต่ลุ่มลึกของ Kentaro Wada
Journey To Exceptional Taste
• The Pastry Edit with Richard Long ขนมมอบที่รังสรรค์อย่างประณีต ถ่ายทอดผ่านหลากหลายช่วงเวลาตลอดการเดินทาง พร้อมการสาธิตสด
แพ็คเกจห้องพักสุดเอ็กซ์คลูซีฟ พร้อมให้บริการในหลากหลายจุดหมายปลายทาง ในขณะที่ประสบการณ์ Luxury Dining Series บนเรือลูมินารา แห่ง เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน ยอทช์ คอลเลคชั่น เปิดให้บริการเฉพาะแขกที่จองทริปเดินทางเส้นทางประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น นอกจากนี้สมาชิกแมริออท บอนวอย ยังสามารถใช้คะแนนสะสม แมริออท บอนวอย โมเมนต์ (Marriott Bonvoy Moments) เพื่อร่วมประมูลเข้าร่วมกิจกรรมอาหารสุดพิเศษเหล่านี้ได้ สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Luxury Dining Series
